Mattanza al tramonto

Muretto

Cena (a)tipica : limited edition

La terza edizione della cena a base di animali di edibilità non comune si è svolta presso il ristorante M.Maksi, abbastanza vicino al centro di Pointe Noire.

Il locale è ampio ed accogliente, con un lungo bar ben fornito. La zona, seppur vicina al centro è comunque poco frequentata, non c'è mai ressa e gli avventori sono pochi, quindi ci si puo godere la cena in pace.

La tavola preparata per noi.

La serata, iniziata tardi per via del forte maltempo di questo inizio d'estate, prende il via con antipasti di verdure crude con uova sode e involtini cinesi. In accompagnamento alle pietanze, il trittico Mayo, Merlot e Chenet.

Subito dopo riso naturale, brochettes di pollo e verdure, patatine e banane fritte, pesce alla griglia.

Infine arrivano i piatti protagonisti della serata:

L'istrice, già mangiato durante la cena precedente e che si intravede in alto , nella foto sopra.

Il coccodrillo, di provenienza locale, anch'esso già mangiato precedentemente, ma sempre graditissimo.

L'elefante, estremamente raro da trovare sul mercato e dal sapore ottimo, quasi pari a quello dell'antilope. La carne è magra e fibrosa, di colore scuro e sapore simile alla carne di cavallo ma con un persistente fondo dolce affumicato, che invoglia a mangiarne in abbonzanza. La cottura naturale con verdure semplici ne lascia inalterato il sapore assolutamente da applauso.

Il Pipistrello, ben visibile nella foto qui sotto, è molto comune qui intorno alla città dove lo si puo incontrare in folti guppi sugli alberi a cibarsi di frutta. Non è un piatto per tutti, anzi direi solo per pochi temerari, prima di tutto perchè ci si ritrova nel piatto una specie di topo (o chihuahua) nero con i denti aguzzi, a volte con le ali ancora intere, poi per il suo sapore molto forte e caratteristico. Il suo sapore è molto simile a un piatto di fegatini e rognoni di animale selvatico, ma molto piu forte e persistente. Essendo un animanle piuttosto magro, a volte viene riempito con un trito delle sue interiora e altra carne rossa. Lo si puo trovare in vendita sia al mercato che agli incroci piu trafficati della città, già pulito e precotto.

La cena si conclude con la classica macedonia di frutta, caffè e ammazzacaffè. Un'ottima serata passata in compagnìa dei soliti colleghi, tutti soddisfatti dell'esperienza culinaria.

NiCu

Saka-Saka

Il (o la) saka-saka è una pietanza tipica congolese, nelle versioni normale o piccante, a base di verdure, che funge da accompagnamento a piatti di carne e pane casareccio.

• Abbondanti foglie verdi di manioca (la versione europea puo essere fatta con foglie di cavolo, rape verdi, spinaci o simili), pulite e tritate
• Qualche cucchiaio di olio di palma
• Una cipolla tritata
• Abbondante aglio tritato
• Un peperone tritato (opzionale)
• Melanzane pelate, a cubetti, sciacquate e salate
• Sale
• Un bel pezzo di pesce salato / affumicato; le acciughe salate vanno benissimo
• Peperoncino

Cuocere e tritare le foglie di manioca.
Portare una pentola di acqua a bollore, aggiungere tutte le verdure e fate cuocere per almeno trenta minuti. Aggiungere quindi tutti gli ingredienti rimanenti, riportare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e fare sobbollire. Non mescolare. Cuocere a fuoco lento finché l'acqua è evaporata e le verdure sono cotte e formano una pltiglia come in foto.

Seabird

Ansi 1500#

Che dite, provo...?

Il tizio al centro della foto vende succulenti pappagalli, già morti e spennati, pronti per essere cucinati.

:-p°°°

Malonda Lodge

A sud di Pointe Noire, appena passata Djeno, un cartello a lato della strada segnala la svolta per Malonda Lodge, un bellissimo residence dove passare qualche giorno di vacanza o semplicemente andare a mangiare presso il raffinato ristorante.

La tartaruga disegnata non è messa lì per caso, ma perchè il Malonda Lodge è situato su una delle coste congolesi piu frequentate dalle tartarughe per la deposizione delle loro uova.

All'ingresso si viene accolti dal pappagallo posto in una grossa e comoda gabbia.

Parte della struttura è in fase di ampliamento.

Malonda Lodge si trova in cima alla collina che sovrasta la piccola laguna naturale d'acqua salmastra, che si crea alla foce di uno dei tanti fiumi che provengono dall'interno. Su questa laguna a volte plana un idrovolante dedicato al turismo.

Il panorama qui sopra mostra la laguna, la collina e i piccoli bungalows.

Sotto, la spiaggia a 180 gradi.

 

Ngok